那須林庭記

今回、ロケットストーブで焼きリンゴを作ってみた。超簡単でおいしかったので3日続けてオヤツタイムのメニューになった。リンゴの上部を輪切りにして芯の種を取り、そこにバター、シナモン、砂糖を入れて輪切りにしたリンゴ上部を蓋にして、そのまま鍋に入れる。あとはロケットストーブに火をつけ20...

最近よくやるメニューは水炊きということを日記に書いたが たこ焼きにもハマっている たこ焼きの鋳型は以前購入してあたのだがしばらく使わずキッチンの棚の奥にしまいこんであった。 そしてたこ焼き用の粉も食材棚に眠っていたのを最近発見した 賞味期限は確認しなかったが粉なので...

NHK「ためしてガッテンより」 前回初めて水炊きに挑戦したのだが超簡単なくせに超うまかったので今回も水炊きとなった レシピは鳥手羽先と鳥もも肉、好きな野菜とうどん一玉である ポイントは沸騰した鍋に手羽先を入れ30分あくをとりながら煮込み その後もも肉をいれ同じく30分...

土曜はタツキの18歳の一日遅れのバースデーとなった。 ヨークベニマルでスポンジケーキと生クリームそして地元の栃乙女いちごを買い込み 由紀が手作りの豪華なバースディケーキに仕上げた。 日曜の早朝はクラシコ（レアル・マドリードVSバルセロナ）の生放...

この時期のお楽しみは「たらの芽天ぷら」であるが 最近は食べごろのタイミングを逃したり、盗まれたりで久しく食べた記憶がない 今年こそはという意気込みでサイト内のタラの木を探していると ちょうど食べごろのタラノメを３つほど見つけることができた。 以前は数多く自生していたのであるが移植...

「魚は殿様に、餅は乞食に焼かせろ」 ということわざがある 餅は焦げやすいので、しょっちゅう裏返しながら焼いたほうがよく 魚は片身を七分どおり焼き上げてから、ゆっくり裏返すといいということで せっかちな貧乏人とのんびりした殿様を例えに、焼き物のコツを表現した言葉だ。 土間に火鉢をお...

サイトにはピザ焼き用のオーブンがありたまに活躍している このオーブンは家庭用ガスコンロ用のオーブンであるが サイトで利用するときは外でピザ焼きたいということで カセットコンロを利用して焼いていた。 しかしオーブンの注意書きにはカセットコンロの使用は禁止している 加熱してボンベが爆...

究極のさんま焼きコンロ：しちりん角型ワイド。 かなりしつこいがまたもやさんまの話である。 さんまの炭火焼きにこだわり七輪→樽型コンロ→Ｕ字溝と変遷してきたわけであるが Ｕ字溝さんま焼きには意外な欠点があった。 それは熱効率が悪くやたら炭を浪費するということで...

突然であるが石焼イモに挑戦した。 石焼イモの石は何でもいいと思っていたが サイト前の砂利道の砂利では少し大きくすぎると思い カインズホームで一番安いビリ砂利（細かい砂利）を２０ｋｇ２８０円ほどで購入した この砂利を洗ってからダッチオーブンに入れ水気を取るために焚き火にかけ熱した。...

サンマの季節到来！といってもサイトでは一年中サンマを食しているが 今年はサンマが豊漁でこの時期おいしいサンマが安くＧＥＴできるので 非常に喜ばしい事である 以前 やっぱりサンマは七輪なのだ！(99年9月25日） という日記を書いた サンマは絶対に炭で焼くのが一番うまいと信じて...

カモ肉が手に入った そこで今回はカモがネギをしょってくる のたとえに従いカモ鍋を楽しんだ ちなみにユキは自称日本一のカモ南蛮ファンである。 鳥肉はカモ肉が最高らしく 週に何度かはカモ南蛮を食すらしい。 私はどちらかといえばチキン派である。 翌日は炭でゆっくり焼いたカモ肉を薄くスラ...

周りには無数に栗のイガが落ちている。もちろん実も入っているが 皮を剥いたら食べるところがなくなってしまうほど小さい。 しかし秋の味覚「栗」は無視するわけにはいかないので スーパー池上でＧＥＴした。 やはり売り物の栗はでかい。鬼皮と渋皮を3人で手分けして剥く タツキは鬼皮当番である...

松茸を思いきって買った。 国産物だととんでもない金額であるが 輸入物であれば太ったさんま３～４匹分で小ぶりの松茸が１本買える。 これを炭で焼いて食す。 考えてみたら小ぶりとはいえ丸々１本を焼いて食べた経験がない。 そしてみんなで食べた感想が 永谷園は良く出来ている。 ...

蕎麦打ちに挑戦するＪＩＮさん 蕎麦打ちに挑戦した。 そば粉と強力粉に山芋のおろしをつなぎとして加え練りこむ。 感じがよくなったら濡れ布巾でつつんで５～６時間ほど暗所で寝かす。 そしていよいよ麺棒の登場である。 本日このためにカインズホームで７８０...

丸鳥仕込→焼き→出来上がり 念願の丸鳥である。 ダッチオープン購入時から夢見ていたメニューである。 これぞダッチオープンの醍醐味といったイメージである。 まずは作り方 鳥を丸ごと購入。内臓はきれいに出しておく。 そこに冷凍チャーハンのもととミ...

02/09/15 川遊びから戻る子供たち ホタルやオニヤンマの幼虫が育つ聖域であるサイトの小川も こども達３人には絶好な遊び場になる。 この小川はたまに白濁ったりするので 上流でどんな事が起きているのかは謎であるがそんなことはお構いなしのようだ。...

流しソーメンは生まれて初めての体験であった。 今まであまり興味もなかったのであるが 今回、ヒカル君の提案で実現したのである。 必須アイテムはタケである。 シノダケであればサイトに腐るほどあるが シノダケでは都合が悪い やはり、モウソウダケぐ...

ペニーロイヤルミント 最近はほぼ毎週サイトにやってくるので以前は難しかった野菜、ハーブの栽培が可能なった。 今挑戦しているのはトウガラシ、カボチャ、アシタバ、ミント類などである。 サイトの環境であるが土は落ち葉などが堆積して腐葉土となった状態で栄養に富んだ理...

一夜干し用アイテム。 前回から一夜干しに懲り出しているが 今回最適なグッズを発見した アウトドアグッズの食器乾燥用のメッシュＢＯＸである。 この中に開いた魚をザルにのせ入れる。(そのまま干したら確実に野良猫の餌食である。) 干す場所はキャビンの軒下に吊る...

02/05/03 冬の間あまり出番のなかったキャビンであったがこれからは 「離れ」として活躍しそうである。 今回は久保田修二ファミリーが訪れたために 子供4人の絶好の「こども小屋」となった。 この小屋の中は完全に子供の世界。大人が立ち入ることができない 寝ると...