皮がパリパリと焼けていて中の肉はふっくらとしている
皮も網とくっついて剥がれることなくきれいである
私が前回焼いた時は網に皮が焼き付いてしまいひっくり返した時には悲惨な状態であった
何故タツキは皮を剥がさずにきれいに焼けるのか聞いてみると
酢を塗ればいいんだと言っていた
私も酢を網に塗ることは知っていたがよくよく聞いてみると網にだけではなくさんまにも塗るのだそうだ
十分に熱した網に酢を塗りさんまの一方の面に酢を塗りその面から焼く
そしてひっくり返す前に酢を塗り両面を焼くのだそうである
そうすると網に引っ付かずにきれいにパリッと焼けるらしい
最近は子供に教わることが多くなってきたのである
今回は残ながらあまり天候には恵まれなかった
土曜の早朝にタツキと二人＆二匹で東京を出発したが来る時は雨が降っていて
高速も途中で事故渋滞に巻き込まれてしまった。
サイトについても雨は降り続き土曜の夕方にようやくやんだがその後は風が強まり
夜遅くにはまるで台風のように吹き荒れていた
日曜も朝方には雨が降っていたが後に止んだが依然として風は強かった
今回のメニュー
12/3
12/4
でした
